La tagliata di Chianina è un taglio pregiato, ricavato dalla parte più tenera e gustosa del bovino. La carne, proveniente da esemplari di razza Chianina nati, allevati e macellati in Toscana, si distingue per la fibra magra, il sapore intenso e la straordinaria morbidezza. Ideale cotta alla griglia o in padella e servita a fette sottili, al sangue o media cottura, la tagliata è perfetta con un filo d’olio extravergine, sale grosso e rucola o scaglie di Parmigiano. Un secondo piatto semplice ma di grande effetto, che esalta tutta l’eccellenza della carne toscana.