Le ribs di Angus sono le classiche costine di manzo ricavate da bovini di razza Angus, noti per la qualità superiore della loro carne. Questo taglio è particolarmente apprezzato per la sua tenerezza, la ricca infiltrazione di grasso e il sapore profondo e affumicato che sviluppa durante la cottura. Ideali per il barbecue in stile americano, le ribs vengono cotte lentamente a bassa temperatura per diverse ore, spesso con una marinatura o una glassatura a base di spezie e salsa barbecue. Il risultato è una carne succulenta, che si stacca facilmente dall’osso, con una crosticina esterna caramellata e un interno morbido e gustoso. Un piatto perfetto per gli amanti del barbecue autentico.