La polpa scelta di cinghiale è un taglio magro e saporito. Perfetta per brasati, stufati, spezzatini. Può essere cotta lentamente con vino rosso, erbe aromatiche e verdure per un piatto succulento e ricco. Ottima anche per arrosti al forno, dove la carne si arricchisce di sapore grazie alla marinatura. Abbinata a frutti come prugne o mirtilli, o con un tocco di ginepro, la polpa di cinghiale regala piatti gustosi e raffi nati. Perfetta anche per un ragù ricco e saporito.