Il fiocco di spalla di cinghiale senza osso è un taglio magro e saporito, ideale per cotture lente che ne esaltano la tenerezza. Perfetto per un arrosto al forno con erbe aromatiche e vino rosso, un stufato ricco con verdure e spezie, o per essere grigliato dopo una marinatura. Si abbina splendidamente a contorni come purè di castagne, funghi porcini o salse a base di frutti di bosco, creando piatti dal gusto selvatico e raffinato.