Le costole di cinghiale sono un taglio ricco di sapore e perfetto per cotture lente o alla griglia. La carne, compatta e saporita, diventa incredibilmente succulenta se cotta a bassa temperatura o brasata in vino rosso con erbe aromatiche. Per una cottura più veloce, le costole alla griglia donano un gusto intenso e affumicato, mentre uno spezzatino con verdure e spezie esalta le note della carne. Ottime anche abbinate a frutti di bosco o salse al vino, per un contrasto dolce-salato che arricchisce il piatto.