La costata di Chianina è uno dei tagli più iconici e saporiti della tradizione toscana. Ricavata dalla parte anteriore della lombata, comprende l’osso e una generosa porzione di carne marezzata, tenera e ricca di gusto. Proveniente da bovini di razza Chianina nati, allevati e macellati in Toscana, questo taglio è ideale per cotture alla brace o alla griglia, dove sprigiona tutta la sua intensità e succulenza. Perfetta servita al sangue o a media cottura, la costata rappresenta un’autentica esperienza carnivora per veri intenditori.