Sella di capriolo

Descrizione

Taglio pregiato e tenerissimo, la sella di capriolo è uno dei pezzi più nobili della selvaggina. Ricavata dalla parte dorsale dell’animale, si distingue per la sua carne magra dal sapore delicato ma intenso con note aromatiche che raccontano i boschi dell’Umbria e della Toscana da cui provengono i nostri caprioli selvatici. Ideale per preparazioni raffinate come arrosti, cotture in padella o sottovuoto, si sposa perfettamente con riduzioni di vino rosso, bacche di ginepro, castagne o funghi di stagione. Una scelta d’eccellenza per chi cerca un’esperienza gastronomica autentica e ricercata.

La carne di capriolo proviene esclusivamente da esemplari selvatici delle zone boschive di Toscana e Umbria, territori ricchi di biodiversità e vocati alla caccia sostenibile e sono macellati rispettando rigorosamente tutte le pratiche volte a rispettare la qualità della carne.

IMPORTANTE: Il prezzo indicato è al chilogrammo. Ogni singolo ordine del prodotto in oggetto si riferisce a 1 kg.